“若肉致膳”—立足“植物肉”產(chǎn)業(yè)打造全新蛋白膳食營養(yǎng)供給方案

項(xiàng)目簡介：本項(xiàng)目在加強(qiáng)植物蛋白質(zhì)纖維化程度理論概念的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)研發(fā)了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的特殊植物基蛋白膳食產(chǎn)品風(fēng)味調(diào)控技術(shù)。并在此基礎(chǔ)上，開發(fā)形成了口感良好的大豆蛋白仿肉制品技術(shù)體系。生產(chǎn)的第三代人造肉在質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味、色澤、紋理、多汁感方面實(shí)現(xiàn)了全面仿生，且低脂低糖、零膽固醇、零反式脂肪酸，蛋白組成更優(yōu)，實(shí)現(xiàn)極致膳食營養(yǎng)供給。

投資金額（萬元）：股權(quán)融資

項(xiàng)目合作方式：融資3000萬元，出讓10%的股權(quán)

項(xiàng)目單位： 黑龍江國如生物科技有限公司

效益及推廣應(yīng)用情況：項(xiàng)目經(jīng)同行專家評(píng)價(jià)認(rèn)定，整體技術(shù)已達(dá)到國際先進(jìn)水平。項(xiàng)目累計(jì)獲授權(quán)發(fā)明專利35件，申請(qǐng)國際專利（PCT）3件，公開發(fā)表相關(guān)論文100余篇，其中SCI/EI收錄38篇，形成相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，項(xiàng)目分別獲黑龍江省技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)等12項(xiàng)科研獎(jiǎng)勵(lì)。

預(yù)期回報(bào)：初創(chuàng)期與15家人造肉廠商達(dá)成合作；成長期預(yù)計(jì)營收可達(dá)8000萬元；擴(kuò)張期預(yù)計(jì)可占領(lǐng)國內(nèi)人造肉市場(chǎng)份額的7%-10%，預(yù)計(jì)營收突破5個(gè)億。